Geplaatst in Uncategorized, tagged Koken met Saar op september 11, 2010 |
8 Commentaar »
Sinds begin augustus hebben wij een abonnement op een wekelijks groentepakket van De Wassende Maan. Er werd hier teveel vlees gegeten vonden wij en qua groensels kwamen we al een tijd niet verder meer dan komkommer, tomaten en als we eens zot deden nen broccoli. Bij het bepalen van onze menu vertrokken we precies ook altijd van het vlees. Zo van “wat zullen we eens eten vanavond?” “kip met …”.
Sinds begin augustus gaat het er hier in de keuken meestal een beetje anders aan toe. Minder vlees en meer variatie in de groentjes. Wekelijks worden we gebombardeerd met een verse lading en we moeten dan ook ons best doen om die te verwerken tegen de week erop. Het pakket bestaat uit seizoensgroenten waar soms ook zaakskes tussen zitten die ik niet zo evident vind om te verwerken in onze dagelijkse kost. Zoals: koolrabi, rammenas, kervel, etc. Maar goed, we eten dat hier allemaal op natuurlijk.
Op de website van de ‘Wassende Maan’ kan je voor elke groente een receptenlijst vinden. Een ware bron van inspiratie zo bleek. Het lief (kieskeurig op het vlak van groensels) at tot op heden alles op wat hem werd voorgeschoteld zonder zijn neus op te trekken. Vanaf nu zal ik af en toe eens een succesnummer met u delen. We beginnen met rode bieten. Iets waarvan de wederhelft normaliter beweert dat het naar grond smaakt. Na dit receptje vraagt hij steeds hoopvol of er rode bieten in het pakket zitten. Helaas…
Aardappelpuree met rode bietjes (http://www.odin.nl/nl/recept/receptenboek.asp)
- 400 g bieten
- 1 ui, gesnipperd
- scheutje olie
- 600 g aardappelen
Saus:
- 2 hardgekookte eieren
- 1 el zure room
- 1 el mayonaise
- peper & zout
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl kerrie
- ½ tl mosterd
- 1 el citroensap
- 2 el peterselie.
- Kook de aardappelen.
- De rauwe bieten schillen, in stukjes snijden en in wat hete olie met ui fruiten.
- Een scheutje water toevoegen en in ruim een kwartier gaar laten sudderen.
- Maak van de aardappelen puree.
- Pel de eieren, prak ze fijn en meng ze met een mixer of garde met de overige ingrediënten tot een (koude)saus.
- Roer de saus door de aardappelpuree.
- Meng de bietjes door de puree en serveer direct.
Ge moogt van “braak ende kots” doen, maar wel alleen nadat ge hebt geproefd.
Voor foto’s van eten moet ge niet bij mij zijn vrees ik. Meestal is het al lang achter de kiezen vooraleer ik er aan denk en als ik dat wel tijdig doe ziet het resultaat er meestal niet zo appetijtelijk uit.
Read Full Post »
